Cách làm ốc hương giòn, ngọt được xào cùng với tỏi ớt thêm dậy mùi. Mùi thơm của lá chanh và cay nồng của ớt, vừa ăn vừa hít hà, nhất là vào những ngày trời trở lạnh thì thật tuyệt.

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc hương 1 Kg

• Tỏi 2 Tép

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Ớt 2 Trái

• Ớt bột 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Chanh 5 Lá

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Ốc hương rửa thật sạch qua vài lần nước cho sạch, ngâm ốc vào thau nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất.

2

Ốc hương sau khi ngâm, đun nồi nước cho ốc vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước.

3

Lá chanh rửa thật sạch, cắt sợi. Tỏi, ớt trái, đường giã nhuyễn. Nước mắm đổ ra chén, thêm tỏi, ớt đã nhuyễn vào chén nước mắm, pha nước mắm sền sệt.

Cách Thực hiện:

1

Cho ốc vào thau, thêm chén nước mắm đã pha tỏi ớt vào, trộn thật đều, ướp khoảng 15 phút.

6

nấu nóng dầu, phi tỏi băm thơm, cho ốc và thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vào xào, dùng đũa đảo mạnh tay và đun lửa lớn, nếm nêm lại gia vị tùy theo sở thích, xào đến khi ốc rút bớt nước khoảng 5-7 phút.

7

tắt lửa, rắc một ít lá chanh lên bề mặt ốc, dùng đũa đảo đều.

8

Múc ra đĩa dùng nóng. Cuối tuần mọi người quây quần bên nhau nhâm nhi món ăn ngon này thật là tuyệt vời.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)